"Якщо хочеш продовжити своє життя, приборкай свою трапезу."
Зазвичай, я здатна приборкати власну трапезу, та слабкості час від часу собі дозволяю.
Кольрабі я ладна їсти великими кількостями, у будь-якому вигляді, і взагалі могла би зробити її основою власного раціону, бо вона поживна, низькокалорійна і дуже смачнадля мене особисто. Але...
Я алергік. З кольрабі у нас любов на відстані, бо у мене від неї підла накопичувальна алергія.Тобто та, яка проявляється не одразу, а через якийсь проміжок часу вживання певного продукту.
Я віддаю перевагу кольрабі в сирому вигляді, але пасеровані в оливковій олії шматочки - окремий різновид смакоти, що може вживатися, як самостійний гарнір чи бути доповненням до...(підставте своє), як на фото вище.
Декілька доповнень:
Для того, щоб отримати 100 г відвареного басматі потрібно приблизно 35 г в сирому вигляді.
Я терпіти не можу варити рис на плиті, тому обираю мультиварку, пароварку або 10 хв. у мікрохвильовій печі (якщо дуже вже поспішаю).
Якщо у вас нема забобон до шкідливості приготування в мікрохвильвій печі - можете використовувати цей варіант. Особисто я радше оберу мульти- чи пароварку.
У мене на фото додано в пательню до кольрабі рештки салата айсберг, який був в холодильнику. Експерименту заради. Результат нейтральний - ані смачно, ані огидно. Айсберг краще з'їсти свіжим:)
Складові
рис басматі 100 г (у готовому вигляді)
1/2 кольрабі середнього розміру
оликова олія 1-2 ст.ложки
Крок 1.
Рис відварити до готовності.
Якщо доводиться готовувати на плиті: я кладу рис в окріп, варю 10 хв. на великому вогні не накриваючи кришкою. Потім вимикаю вогонь або відставляю каструлю з плити (якщо плита електрична чи індукційна), накриваю кришкою ємність з рисом, зверху кладу прихватки для гарячого або рушник, який допоможе зберігати тепло. За 10 хв. - рис готовий.
Вогонь поступово потрібно зменшувати до середнього, відповідно до того, як швидко випаровується окріп. Наприкінці у вас має залишитися тільки вологий рис або із залишками окропу, але без підсмаженого денця кастрюлі.
Якщо ви щаслива власниця чи власник електоронного диво-приладдя для кухні, що так полегшує нам життя, - всі вище названі маніпуляції - не ваш клопіт. Хіба що вам так принципово готувати рис на плиті:)
Крок 2.
Кольрабі помити, очистити від шкірки, нарізати середнього розміру шматочками, як на фото.
На розігріту пательню налити 1-2 ст.л. оливкової олії, покласти в неї нарізану кольрабі.
Обсмажувати на невеликому вогні до появи золотистого кольору.
Викласти в тарілку рис та кольрабі. Сіль, спеції - за смаком.
Особисто я додаю соєвий соус, тому не додаю солі.
Щоб зіпсувати страву можна додати часник, цибулю до пасерування або свіжі в тарілку.
На мій особистий смак: щоб було смачніше я можу додати сік зі шматочка лимона (1/2-1 ч.л.) змішаний з гірчицею (1/2 ч.л.) але це не обов'язково.
У мене на фото - огірок. Та з помідорами і петрушкою теж дуже смачно. Руккола сюди мені не пасує: її яскравий смак перебиває смак самої страви.
Я - за імпровізації. Вашими вдалими можете поділитись в коментарях.
Смачного!
Comments